La Table De Tounet (Menù)

16 avenue Jean Jaures, Saint-Maur-des-Fossés
+33 1 48 83 05 44

Entrée
Terrine de foie gras, mangue en chutney et au naturel, jus de porto rouge
16
Tartare de bar au radis noir, crème raifort, légumes croquants
15
Saumon grawlax, pomme grenaille, échalotes fondues, œuf d’exocet wasabi
15
Chèvre frais en gaspacho, caviar d’aubergine, croustillant tapenade basilic
14
Plat
Dos de cabillaud, fumet d herbes crémé, risotto de Paris
22
Rouget en mendiant, pastilla graine de taboulé, vinaigrette violette
22
Caille à l‘orange en crapaudine, navets, blettes
19
Joue de bœuf en mironton, lie de vin, carottes glacées, pommes fondantes
20
Le Fromage
Sélection de fromage affiné et son mesclun
8
Brie de Meaux au mascarpone et noix
8
Comté 24 mois servi avec son vin jaune des Côtes du Jura (12 cl) * supplement au menu 13 euros
22
Dessert
Le Pralin décliné en crème légère, feuillantine , glace nougat
12
Deux chocolats fruits rouges, mousses, feuillantine, sorbet citron
12
Terrine d’agrumes infusion darjeeling, son coulis, sorbet avocat
12
Coupe de sorbets
9
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
4
Café
4

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